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美食節之約成都助孕 吃嗨一整個夏天!

作者:成都康裕助孕網時間:2019-07-26 15:17:56熱度:100139
美食節之約吃嗨一整個夏天!文/圖羊城晚報記者王敏時值7月,學生黨迎來了漫長的暑假,而餐飲業也迎來了暑假旺季。在這個氣溫逐漸升高的炎炎夏日,一浪接一浪的星級酒店美

  美食節之約 吃嗨一整個夏天!

  文/圖 羊城晚報記者 王敏

  時值7月,學生黨迎來了漫長的暑假,而餐飲業也迎來了暑假旺季。在這個氣溫逐漸升高的炎炎夏日,一浪接一浪的星級酒店美食節撲麵而來,而且各有特色,絕無雷同。想食得矜貴?想品出風味?全部大大滿足!

  A來一場美食美酒的環法之旅

  環法自行車賽一般都於每年夏季7月初舉辦,在這場體育盛事中,不僅可以觀看激動人心的自行車比賽,賽點所到之處,透過鏡頭還能欣賞旖旎的法國風光。

  同樣在7月,廣州富力君悅大酒店法籍行政總廚David Marteau便以地道的法式料理,帶你開啟味蕾的“環法風味之旅”。神秘的布列塔尼、以葡萄酒而聞名的阿基坦、迷人的普羅旺斯……各地的招牌菜肴以當地食材原味呈現。

  洋蠔登場,爭鮮又鬥美

  第一道菜品,David選取了布列塔尼的食材,那是一個他經常帶著朋友去尋訪的美味之地。美食愛好者通常都會在每年的9月至12月間去那裏,那時正是吃生蠔的最好時節。

  很多人就是為了這絕頂美味,而不遠萬裏、專程前往布列塔尼。說它是絕頂美味,因為布列塔尼的生蠔是世界級的料理。當然那裏也不僅產生蠔,每天被捕獲的新鮮海鮮還包括牡蠣、蛤、貽貝、扇貝、龍蝦、蟹和蝦,所有這些海鮮幾乎都是美食家的心頭好。

  如果一隻生蠔足夠靚的話,最頂級的禮遇一定是生吃。David隻加入了香蔥醋和檸檬,吃時帶濃濃海水味,蠔身爽脆肥美而不膩,後味鮮甜悠久。

  法國鴨肝值得迷戀

  作為雄雞之國的法國,吃起鴨子來一點也不含糊,第二站阿基坦的推薦菜品便是鴨肝派。“過去,人們隻認鵝肝而棄鴨肝。中國食客一直以為法國人的餐桌上隻有鵝肝。實際上,法國人吃鴨肝甚至多過鵝肝,這是常見的食材,小仙女直播官网地址會在各種節慶日以及生日時享用。”David如是告訴記者。

  這道鴨肝派屬於最經典的法式做法,加入研磨黑胡椒和焦糖洋蔥,高級肥鴨肝的口感並不比鵝肝遜色,有鵝肝的綿滑,卻不至於那麽膩。

  揭露法式千層酥的“秘密”

  在廣州,拿破侖酥餅的演繹方法可說是千變萬化,既有中間夾核桃馬寧的,也有夾卡士達忌廉或者是鮮忌廉加鮮果,都各自有其忠實粉絲。真正的拿破侖酥餅究竟該是什麽樣子的呢?David表示,它的法文名字Mille feuille已經揭示了一切,這個名字的意思是“一百萬層酥皮”,因此它又被稱為“千層酥”。

  不過它的千層酥皮之間該夾些什麽,那變化可就多了。這次美食節最討女孩子歡心的“草莓千層酥”,是在輕盈酥脆的千層酥中間,夾上新鮮打發的奶油,一口下去,“哢嚓、哢嚓”,酥皮應聲而裂。由於奶油是新鮮打發的,入口即融,不會覺得膩口。

  B到秘魯美食節盡享南美佳肴

  提到拉美美食,大家首先會想起什麽?是墨西哥玉米卷餅,是巴西烤肉,還是古巴大龍蝦呢?不過話說回來,拉美美食排行榜上怎能沒有秘魯菜呢。

  秘魯美食是多元文化交融的產物,以秘魯本土菜與西班牙菜融合為主體,吸收中國、日本、法國、意大利等移民菜式的特點,進而發展成為一整套具有秘魯特色的美食體係。秘魯也是除了中國以外,第二個熟練使用炒菜技術的國家,在吃方麵與國人口味相當契合。近日,秘魯廚師Maria Rosa Vasquez Chavez來到廣州花園酒店出任客座名廚,為羊城食客帶來豐富而神秘的秘魯美食。

  皮斯科酒:秘魯人民的驕傲

  在秘魯用餐不得不點的飲料就是皮斯科酸酒(Pisco Sour),它是秘魯人們日常餐桌上必不可少的部分,通常用作餐前酒。在本次“秘魯之旅”美食節中,用來調配Pisco Sour的基酒,正是秘魯的國酒Pisco,入口微酸,卻又回味甘甜。

  據介紹,皮斯科酒原產於秘魯皮斯科地區,以葡萄汁為原料,經過蒸餾釀製而成,顏色清淡,酒精含量平均40度左右,口味甘美醇厚。由於皮斯科酒口感較烈,通常不會用以佐餐,而是當做餐前酒或餐後酒飲用,但現在也漸漸流行就著小食來喝皮斯科,如生魚片、芥末香腸、烤玉米等。

  數不清品種的彩色玉米

  說起玉米的故鄉,首先讓人想到的應該就是墨西哥了。但在玉米這件事情上,卻仍然有一個國家敢對墨西哥表示不服,這個國家就是秘魯。

  秘魯在印加人的克丘亞語中就是“玉米之倉”的意思,能獲得如此命名,自然是跟此地盛產玉米有關。據Maria Rosa Vasquez Chavez介紹,秘魯各地區出產的玉米各不相同。單單從顏色上來區分就有:白色、黃色、紅色、紫色、黑色和混合色。再從形狀上來區分的話,有圓有扁,有長有短。

  最有意思的是,幾乎在料理每一道海鮮菜肴時,廚師都不忘加上一把炸玉米。“在當地,人們吃的玉米種類不少於25種。秘魯人喜歡用其搭配海鮮一塊吃,而另一款秘魯著名的飲品Chica也是玉米與酒的結合。”Maria Rosa Vasquez Chavez說。

  C原汁原味的地道和風料理

  如果你是個吃貨,想要吃到日本特色美食、卻又苦於沒有時間和金錢,那麽你千萬不能錯過白天鵝賓館的“流浮閣日本美食節”。

  讓人驚豔的室津生蠔

  常規的壽司和刺身已經不能給小仙女app太大驚喜,唯有那獨家推出的幾樣地道食材,讓食客們終於可以細細品味到真正的日式風情,譬如室津生蠔。

  講到吃生蠔的文化,不少人隻認識法國生蠔,其實日本生蠔中也有優質貨,說的就是日本兵庫縣的室津生蠔。這種生蠔因為市麵少見,所以也較難品嚐到,但白天鵝賓館的流浮閣餐廳就不惜重本將其引入。

  日料大廚何師傅透露,生長期隻有一年的室津生蠔,可以達到日本國內個頭最大級別;在味道方麵,因為室津地區海水鹽分濃度高,生蠔也變得甘甜水潤並附有淡淡的果香味。

  越光米,才做得出壽司最初的味道

  坊間的回轉壽司店在做壽司時,一般隻求米飯分量夠大能飽肚,不太講究做壽司的手法和搭配。其實在日本,製作壽司從選材到製作,每一步謹遵規則,不可逾越,苛嚴至極。例如,壽司選材最基本的大米,唯有日本名產——越光米才能勝任。

  何師傅也認為,越光米蒸熟後晶瑩剔透,口感糯而不糟,帶有韌勁,是製作壽司的不二之選。此外,鰻魚與米飯天生絕配,而經典的平田鰻魚飯你也不能錯過。越光米再搭配蒲燒鰻魚,肥美而鮮甜,是當之無愧的米飯殺手。